So che non è usuale che io scriva di cibo e ricette su questo blog, ma dato che ieri sera ho cucinato un piatto fuori dal mio solito schema risotto-frittata-pastasciutta, allora meglio immortalarlo anche qui:
Polpette in Agrodolce
Ingredienti
- 300g di manzo tritato
- 300g di vitello tritato (qualcuno mi dica la differenza, per me era uguale al manzo)
- 150g circa di mollica di pane ammollata nel latte (ci ho messo il pane in cassetta, mica vendono la mollica da sola, o si?)
- 100g di formaggio grattugiato
- 2 uova
- prezzemolo tritato finemente
- 1 bicchiere di aceto robusto (poi ho capito che è l’aceto robusto e non il bicchiere)
- 120g di zucchero
- olio, sale, pepe
Preparazione
Lavarsi le mani e mettersi il cappello. Il cappello serve per essere più cool mentre cucinate.
si butta quasi tutto dento una ciotola, così come viene e si impasta con le mani. Pensavo mi facesse schifo impastare la carne, invece no quindi è venuto abbastanza bene. Per “quasi tutto” intendo tutto tranne l’olio, lo zucchero e l’aceto che servono dopo e se li mettere adesso fa schifo.
Poi una volta impastata tutta sta roba fate delle pallette (su dai sono polpette, ci arrivo anche io come si fanno le pallette-polpette).
Poi scaldate l’olio e friggetele (questo è facile a parte le ustioni e gli schizzi d’olio e la puzza di fritto che resta fino a pasqua).
Una volta che le polpette sono fritte, si fa il caramello. Per fare il caramello si mette lo zucchero in un tegamino, si aggiunge un pochino d’acqua (poca o ci mettete due ore) e si fa scaldare e ribollire fino a quando lo zucchero diventa caramello. Poi si aggiunge l’aceto (un bel bicchierone o le polpette sembrano glassate).
Poi una alla volta si passano le polpette nella salsa agrodolce e si impiattano.
Difficoltà della ricetta: 2/5
Se sono stato capace io, qualsiasi primate con il pollice opponibile è in grado di farle.
La ricetta originale l’ho presa sul “Cucchiaio d’argento” nell’App Store del mio iPhone
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